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这些贵阳美食你吃过了吗~

新闻来源:05月18日 09:44 字号: TT

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摘要:贵阳人把马铃薯(土豆)叫做洋芋。比起饭桌上的醋溜土豆丝、酸辣土豆丝,贵阳人更喜欢把洋芋当小吃,特别偏爱去路边的小摊上吃各种洋芋小吃。

洋芋/土豆

贵阳人把马铃薯(土豆)叫做洋芋。比起饭桌上的醋溜土豆丝、酸辣土豆丝,贵阳人更喜欢把洋芋当小吃,特别偏爱去路边的小摊上吃各种洋芋小吃。

洋芋耙粑

洋芋先蒸后煎,入口外脆内软。这道小吃的关键在于蘸洋芋吃的配料。与各种香料混制而成的辣椒面,甜酱,酸萝卜,拌折耳根配上热气腾腾的洋芋,香味扑鼻,那味道,想想都流口水!

卷粉

卷粉是用薄薄的米皮裹着肉末、豇豆丁、香菇丁、生姜做成的馅料蒸制而成,馅料根据季节的不同也有相应的变化,比如春天是竹笋,夏天是豇豆,秋天冬天是萝卜。蒸熟后加上调料拌匀即可食用。白嫩细滑的米皮包裹着鲜嫩豆丁、肉末等馅料,外面淋上一道红艳鲜香料汁。一口咬下,好吃得根本停不下来!

恋爱豆腐果


贵阳随处可见的恋爱豆腐果,充满浪漫气息的接地气儿小吃,贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜、葱末、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽口、香气四溢。

手撕豆腐

在贵阳街头巷尾,能与恋爱豆腐手撕豆腐果抗衡的,当属大方手撕豆腐,它的原材料是臭豆腐,这个臭豆腐与湖南炸制而成的臭干子/豆腐有所不同,它是烤着吃的。用炭火箱隔着铁皮放在铁丝网上哄烤后手撕来吃,当烤熟后金黄色的手撕豆腐干撕开后,蘸上有些麻味的辣椒粉,香喷喷的味道便马上扑面而来!毕节生活通(bijie888)常常说在这寒冷的冬天,一群人围着烤炉吃手撕豆腐,加上两个烤得香酥的洋芋,就着啤酒或是饮料,暖洋洋的氛围下,顿时觉得贵阳的这个冬天都不太冷了。

铁板香煎豆腐

豆腐的另外一种特色小吃,常常出现在贵阳各大高校里。在铁板上放一点油,然后选比较嫩的豆腐切成小块,慢慢煎,在这过程中撒辣椒粉、盐、孜然粉等香料让豆腐充分入味,煎熟后,充满香料的豆腐味就会慢慢传开,从街头就能闻到街尾铁板豆腐摊煎豆腐的味道,香飘十里。

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圈贵阳编辑:刘仙 姜燕平(实)

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